domingo, 14 de febrero de 2010

MOJOJONES CON SALSA DE TOMATE PICANTE

En el norte a los mejillones con salsa de tomate se les llama tigres, la receta la saqué de ONDAKIN, una pagina de cocina que está muy bien, un día que me acorde de lo bueno que estaban los que preparaba mi madre cuendo era un niño y me puse manos a la obra.


Ingredientes
1,5 Kgs de mejillones
800 grs de tomate triturado - Un par de latas de supermercado
1 cebolla
1 diente de ajo
2 pimientas de cayena

En una sartén ponemos a pochar la cebolla troceada, cuando esté hecha agregamos el ajo picado y las pimientas, lo dejamos a fuego lento otros cinco minutos, y añadimos el tomate que lo dejaremos unos 15 minutos a fuego lento.

Quitamos las barbas a los mejillones y los limpiamos, los metemos en una cacerola y los hacemos al vapor, basta con taparlos y se cocerán en el propio agua que ellos sueltan. Colamos el agua y lo añadimos a la salsa de tomate.

Batimos o pasamos por el chino la salsa y la dejamos de nuevo a fuego lento hasta que se reduzca, salamos al gusto.

En una cazuela amplia (si es de barro mejor) ponemos los mejillones ya abiertos, previamente habremos separado la concha vacia de cada mejillón, y los cubrimos con la salsa.

Una combinación buenísima es usar esta salsa y los mejillones con unos spaghetti para hacer un buen plato de pasta.

1 comentario:

  1. Estos mejillones deben de estar muy ricos
    saludos Rosa

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