domingo, 18 de abril de 2010

MOUSSE DE FRESAS

Esta receta es bastante sencilla, aprovechando que estamos en temporada de fresas no esta de más el facilitarnos un poco la vida...


Ingredientes para 6 personas
1/2 Kilo de fresas
400 ml de nata para montar
150grs de azúcar
1 sobre de gelatina neutra en polvo (10grs)

En primer lugar limpiamos las fresas y las batimos, yo he usado una batidora vaso, mientras batimos añadimos 100grs de azúcar. En un bol amplio ponemos la gelatina en polvo y vertemos unos 100 ml del puré de fresas, lo mezclamos, el resto del puré lo ponemos al fuego y lo retiramos cuando entre en ebullición para agregarlo al que está con la gelatina y mezclamos bien, teniendo cuidado de que no nos queden grumos. Dejamos enfriar.

En otro bol montamos la nata con el azúcar restante. Ahora el puré debería estar templado, lo que hacemos es añadir poco a poco la nata al puré, e ir mezclándolo suavemente con una espátula o cuchara con movimientos envolventes, cuando logremos tener una mezcla homogénea lo vertemos sobre unas copas de postre y lo dejamos enfriar unas horas en la nevera, por lo menos tres.


Antes de servir lo podemos decorar con un par de fresas.

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